Какое оборудование выбрать для мини-пекарни?

[vladimirfomen89]

Какое оборудование выбрать для мини-пекарни?

[dgordg1938]

Самое главное в печи – распределение тепла и воздуха. Так, не все конвекционные печи позволяют выпекать бисквит хорошего качества, потому что у него высыхает верхняя корочка, в результате чего масса не может подняться и изделие получается недостаточно пышным,больше о печах можете почитать https://danziforni.com.ua/tunelnye-pechi

[Vladislaw]

Полезная инфа, надо будет ее рассмотреть повнимательнее.

[OlegSobol]

Здравствуйте. Оборудование для кондитерского цеха можно посмотреть у компании «НХЛ» https://gk-nhl.ru/equipment/khlebopekarnoe-i-konditerskoe/ . Мы когда кофейню открывали, то приобретали многое у них. Так что кому интересно, можете взять на заметку.